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中華料理でよく見かける木耳(きくらげ)。食べてはいるけどよく知らずに食べていませんか？今回は脇役でなかなか知られていないキクラゲの魅力とおいしいレシピをご紹介します。キクラゲの値段は？きくらげは乾燥させている食べ物なので一年を通してそこま...

日本ではお馴染みのカンピョウ。お寿司の具材や和え物によく使われる、乾燥された食材ですがもともとはユウガオの果実をひも状にさいて乾燥させたものなんです。普段何気なく食べているけれど、脇役食材なのも事実。今回はこのかんぴょうについて学んでい...

カリーノケールと聞いてピンとこない人も「ケール」は知っている人も多いのではないでしょうか？一番近いとされている野菜がキャベツなのですが主にあの苦いイメージのある青汁の原料になっているのがケールなんです。ちぢれたサニーレタスのような、見た...

春先になると、河原の土手に黄色い花を咲かせている光景を見かけたことはありますか？菜の花と思いきや、それはもしかしたら、カラシナかもしれません。ピリッとした辛味が美味しいカラシナですが、どんな食べ方があるか知っていますか？漬け物やお浸しと...

エリンギはスーパーに行くと、キノコのコーナーに必ずといっていいほど置いてある常備品ですよね！野菜が高騰した冬場などには幾度となく、安定した価格で我が家の食卓も助けてもらいました。エリンギは香りも強くなく、コリコリとした食感が好きな人も多...

大根といえば、白くて細長～い形をした青い首をした「青首大根」が一般的ですよね。そんな大根の仲間にも、ピリッとした辛味のある辛味大根や、ミニサイズのミニ大根など数多くの品種が出回っています。今回は、辛いのが大好きな私が見つけた激辛大根こと...

カボチャというと、皆さんはどんなカボチャを想像しますか？私は皮は緑色で中身は黄色い、あま～いカボチャをイメージしましたが、実は日本で私達たちが一番よく見かけるカボチャは日本生まれではなく西洋カボチャだったのです！そんなカボチャにも沢山の...

カブと聞くと、丸くて白いイメージを持つ方も多いのではないでしょうか？実はカブには、沢山の種類があります。小さいカブ、大きいカブ、細長いカブ、白いカブ、赤いカブ…とさまざまです。今日はそんな数あるカブの中から、私が興味を持った品種をピックア...

皆さんは「イモヅル」と聞くと、どんなものを想像しますか？私は「芋づる式に○○が出てきた」などで使う例え言葉から芋のツルのこと？ぐらいしか頭に浮かびませんでした。でも、その通りだったんです！イモヅルとは、まさにサツマイモの茎のことでした。え...

皆さん「アンノウモミジ」って聞いてことがありますか？「アンノウ」という名前は、とても甘くて美味しい！と評判の「安納芋(あんのういも)」のアンノウと同じかな？と思った人もいるかもしれません。「安納(あんのう)モミジ」の正体は、その安納芋の仲間...