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関東地方では、イカと言ったら「アオリイカ」のことだともいわれています。もうなくてはならないものそれほど身近な存在なのです。人気の秘密はどこにあるでしょうか?それはずばりやわらかくまろやかな甘味とコリコリした食感です。イカの刺身と言ったら「...

カイアポを知りたくなるエピソードからお話しすると一度栽培するとその場所でしばらくは作物は育てられないと言われています。ここが興味深いところなんですがどうしてだと思いますか？実は生命力がすごいんです。その土壌の肥料成分を吸収してしまうから...

「きゅうり」と言えば私の場合は、細長くてツヤツヤした緑色のきゅうりを想像するでしょう。よく出店などで売られている、きゅうりの１本漬けなんか美味しいですよね！今日はそんな概念を覆してしまう、驚きのきゅうりを紹介したいと思います！！その名も...

こちらを覗いてみたあなたは野菜好き？それとも「カイラン」の美味しさに虜になってしまった人？それまさに私です！！カイランは主にタイ料理や中華料理店で食べられることが多い食材で、私は過去に中華料理店に行き、前菜のような感じで何気なくでてきた...

春の訪れを感じる野菜…地方によって異なりますが、菜の花、たけのこ、ふきのとう、春キャベツ…いろいろな野菜を挙げることができます。イタリアでは「アグレッティ」というオカヒジキによく似た春野菜が、春の訪れを感じる野菜として人気です。ここでは、...

インゲンマメの仲間、秋縞ささげ(アキシマササゲ)。サヤの表面に紫色の縞模様が浮き出ており、「あれ？古くなったインゲンマメ？」と勘違いする人もいるかもしれません。しかし、この紫色の模様にはものすごい栄養効果があり、味も抜群の、お勧め野菜なん...

アーリーレッドという名前だけではあまりピンとこないかもしれませんがこの野菜のことをご存知でしょうか？赤玉葱として知られている野菜で、聞いたことはないけど見たこと、食べたことはある！という方も多い食べ物です。そもそも普通の玉ねぎとアーリー...

アイガナという野菜聞いたことはありますか？菜の花の一種でもあるアイガナ。滋賀県の集落で古くから食べられている野菜です。アイガナはおいくらぐらいですか?鮎河菜と書きますがどんな由来があるのでしょうか?今回はこのアイガナについてご紹介します。...

可愛らしい名前の「アイコ」という野菜ご存知でしょうか？アイコはトマトの一種でプラムのような形をした丸く小さな新品種のミニトマトです。名前だけでも最近はよく知られるようになってきました。今回はそんな気になるミニトマト、アイコについてご紹介...

鮮やかな紫色をしたサツマイモを見たことがありますか？店頭で見かけたことがある人が多いのではないでしょうか。その紫色のサツマイモの味やレシピまで知っていますか？今回はこのアヤムラサキという品種のサツマイモはどんな味がするのか？どんな料理に...