こちらを覗いてみたあなたは野菜好き？
それとも「カイラン」の美味しさに虜になってしまった人？
それまさに私です！！
カイランは主にタイ料理や中華料理店で食べられることが多い食材で、私は過去に中華料理店に行き、前菜のような感じで何気なくでてきたカイランを食べて、虜になってしまった１人なんです！
そんなカイランについて知りたいあなたと一緒に詳しくみていきましょう！
カイランって何の野菜なの？
カイランとはアブラナ科の仲間になり、その仲間にキャベツやブロッコリーなどがあります。
結球しないキャベツ(葉が１枚ずつ離れている)の１種とされ、ケールとブロッコリーをかけ合わせたようなイメージのようです。
立派な緑黄色野菜の一員です！
ブロッコリーのような魅力
葉と茎の両方を食べることが出来ます。
葉には深みのある苦味があり(ほうれん草に似たような苦さ)
茎には甘味(ブロッコリーのような甘味)があるのがカイランの美味しさの秘訣です！
栄養面でも食物繊維、ビタミンC、カリウム、カルシウムなどが摂取できる特に女子には嬉しい野菜ですね！
なんとなくイメージできましたか？？
確かに近所のスーパーなどではあまり見かけたことないなぁと感じるかもしれません
中華料理店なら味わえるかもしれない食材ですね
なかなか簡単には手に入らないからこそ、貴重であり機会があったら是非皆さんにも食べてみてもらいたいと思う野菜なのです！
そんなカイランについてまだまだ知ってほしい！
美味しく食べれる旬な時期はいつ頃？
そもそもカイランとは台湾や中国で栽培して食べられていました。
日本では栽培している地域としては茨城県を中心に栽培されているようですが、生産量が少なく、やっぱりなかなかそう簡単には家庭の食卓には上がらないそうです。
収穫時期について
(家庭栽培で種から育てる方法を参考)
夏の暑さにも負けないカイランは、
収穫時期はまさに夏季から秋口までが旬！
涼地方(東日本側)
５月種まき→７月～８月収穫
８月種まき→１０月収穫
暖地(西日本側)
４月中旬種まき→６月中旬～７月中旬収穫
８月下旬種まき→１０月下旬収穫
種まきから約６０～７０日ほどで収穫できるようになります！
ついでに栽培方法も！！
- 土にくぼみをつけて種３～４粒を１０～１５㎝間隔でまく
- 本葉が３～４枚くらいに成長してきたら定植をします。(ポットや小鉢に１株ずつ移し替えること)
- 乾燥に弱いので小まめに水をあげる
- 種まきから６０～７０日頃花や茎が成長して花の蕾が１０円玉くらいの大きさまで大きくなり、花が咲くまでがポイント！！ 害虫対策も万全に！
- 根元から２０㎝くらいのとこから切って収穫します！
※花が咲きすぎてしまうと、全体的に硬くなってしまうので要注意です
カイランの種まきのやり方を動画でチェックできます！
スーパーで出会えないのであれば、自ら栽培するほうがすぐ食べられるし楽しそうですね！
気になる値段は高いのか？
さてさて、気になる値段ですね。
前述でもお話したように、とにかく国内では栽培している農家さんが少ないため、なかなか出回らないのが現状です。
なので、高級野菜と言われているのです。
※この結果、生野菜としての購入価格の相場は現在不明のため、家庭栽培用の種としての販売価格の相場を見てみます！
栽培用の種を購入する場合の価格
１袋(１０mlあたり)=１５０円～５００円位
高いものでも５００円が最高価格でした。
少し時間と手間はかかりますが、家にいながら高級野菜を食べれるのであればお得な感じですね！
カイラン以外に呼び方があります！
もともと、台湾や中国地方で栽培されていたため
別名「チャイニーズケール」「チャイニーズブロッコリー」とも呼ばれています。
「カイラン菜」、台湾では「カナー」
漢字で表すと「芥藍」
野菜にも色んな歴史があって、名前がそれぞれ付けられて大切に育てられてきたんだなとしみじみ思ってしまう私です。
似た野菜スティックセニョール
カイラン似の野菜
その名も「スティックセニョール」
まさにこれこそ、カイランの兄弟のような存在ですね！
なぜならカイランとブロッコリーを親として品種改良して作られた野菜だからです！
花芽部分は、ブロッコリーの食感や味に似ていて、茎の部分はアスパラガスのような食感を楽しめるとのこと。
カイランは手に入りずらかったものの
こちらのスティックセニョールは、日本各地で栽培され比較的１年中、スーパーなどで買うことができるということで人気が出ているのです。
カイランを使ったおすすめレシピ
カイランをゲットしたらぜひ作ってもらいたいのがこちら
カイランのオイスターソース和え
なぜなら私が食べた中華料理店で出されたのがこのメニューだったからです！
シンプルながらに、カイランそのものの香りや味、食感を楽しめる１品ですよ！
材料
カイラン ２００～３００g
ニンニクみじん切りしたもの １片
オリーブオイル 小さじ１
オイスターソース 大さじ１/２
塩 少々
お湯 １リットル
作り方
1.カイランはよく洗い根元の硬い部分はピーラーで皮を剥き、半分に切る
2.フライパンにオリーブオイルを入れ ニンニクをこんがり炒め冷ます
3.お湯が沸いたら塩を入れカイランをさっと茹でます
4.ボールなどに入れて、水気をしっかり絞り、オイスターソースを入れ混ぜる
5.お皿に盛りつけたら最後にニンニクをまぶして完成！！
うーん、このレシピ書いてるだけでヨダレが出ちゃいそうでした。すぐに食べたいですね
カイランの魅力
最後になりましたが、虜になる私のこの気持ち少しでも伝わっているでしょうか？？
ぜひ食べてみたい方は、まずは中華料理店や、台湾料理店へ足を運んでみてください！
お店によってはホームページなどに、「冷やし中華始めました！」ならぬ「カイラン入荷しました！」のお知らせが出たりすることも…。
ぜひ食べてみてくださいね～！
