カボチャというと、皆さんはどんなカボチャを想像しますか?

私は皮は緑色で中身は黄色い、あま~いカボチャをイメージしましたが、実は日本で私達たちが一番よく見かけるカボチャは日本生まれではなく西洋カボチャだったのです!

そんなカボチャにも沢山の品種があるそうなのでいくつか紹介したいと思います。

カボチャの歴史

カボチャはウリ科カボチャ属の一年草で、

原産国はメキシコやアメリカを中心として栽培されていたそうです。

室町時代に、中国や台湾を経由して最終的にポルトガルから、日本へやってきたとされている。

カボチャの語源は、カンボジアの産物として

カンボジアの野菜と言われてきたことが変化してカボチャになったそう。

漢字で「南瓜」と書くのも南蛮から伝わった瓜という意味合いをもつのだそう。

日本の方言で「ぼうぶら」「ぼーぼら」と呼ぶ地域もあり、ポルトガル語でabobora=アボボラが由来とされている。

南瓜と書く意味がよく理解できますよね!

日本では、お馴染みの煮物や天ぷらなど幅広い料理に使われ、古くから親しまれている伝統野菜ということですね

カボチャの種類と値段はいくら?

大きく分けて3つあります。

日本カボチャ、西洋カボチャ、ペポカボチャ

に分類されて多くの品種が出回っている。

そんな中から、代表的な品種と特徴についてみていきましょう。

.日本カボチャ

皮はごつごつしていて、ねっとりとした粘質で味はさっぱとしているのが特徴

煮崩れしにくいので、煮物などにむいている

菊座カボチャ

皮は黒に近い濃い緑色で、縦に入る線の溝が深くごつごつしている

輪切りにすると、その断面が菊の花に似ていることからその名がつけられたそう

旬な時期は9~11月頃まで

バターナッツ

ひょうたんのような細長い形をしていて、キツネ色をしている

甘味があるので、スープやお菓子に使われることが多い

1玉(1~1.kg=400円前後

旬な時期は9~11月頃

その他の品種

春日ぼうぶら、小菊カボチャ、鶴首カボチャ、万次郎カボチャなど

.西洋カボチャ

私達がスーパーなどでよく見かけるのはこの種類が1番多いそうだ。

皮は比較的つるっとしていて、ホクホクとした食感があり甘味が強い。

えびすカボチャ

皮は濃い緑色をしていて、濃い緑と薄い緑色の縦の線が入っているものが多い。えびすカボチャの他にもくりゆたかなどの品種が有名です

1玉=250~300円前後

旬な時期は10~11月頃まで

坊ちゃんカボチャ

1玉500gほどの手のひらサイズの小さめのカボチャで、他のカボチャに比べ糖度が3倍もあり甘味が強いのが特徴

1玉=150円前後

旬な時期は8~10月頃

その他の品種

赤皮栗カボチャ、男爵カボチャ、雪化粧カボチャ、ロロンなど

.ペポカボチャ

形がさまざまですが小型のサイズのものをペポカボチャというそう。

食用よりも観賞用やハロウィンなどの飾りとして使われることが多く、おもちゃカボチャとも呼ばれる。

金糸瓜

熱を加えることによって、繊維がほぐれて果肉は糸状になる。糸のようにみえることからそうめんカボチャとも呼ばれる。

茹でて、果肉だけを取り出しそうめんのようにして食べるのが一般的

1玉(2~3kg=400円前後

旬な時期は9~11月頃

その他の品種

ズッキーニ、パティカンカボチャなど

まだまだ紹介しきれないほど、カボチャの品種は多く、さまざまな地域で伝統野菜として生産されているようですね。

日本で1番カボチャの生産量が多いのは北海道だそうです。寒さに鍛えられたカボチャはより甘味を増すのだそう。

カボチャの栄養

よく食べるカボチャだからこそ知っておきたい栄養や効能を見てみましょう!

βカロチンは1番多く含まれている栄養素の1つです。

免疫力を高めてくれる効果があり粘膜や皮膚を活性化させ、抗発ガン作用や、ウイルスを攻撃し風邪予防にも効果的です

ポリフェノール、ビタミンも含まれているため、抗酸化作用が働き、老化や動脈硬化、生活習慣病などの予防にもなります。

ポリフェノールの効果で体を温める作用もあり、冷え症にも最適です。

食物繊維も豊富なので、便秘予防にもなり腸の働きを活性化させてくれます。

このように、身体には不可欠な栄養が沢山詰まっている緑黄色野菜なのだ。

美味しく食べれて健康な身体を手に入れられるとなると、食べない訳にはいかないですね

カボチャを使った美味しいレシピ

大学イモならぬ「大学カボチャ」

材料(3~4人分)

カボチャ  400g

サラダ油  大さじ1

砂糖    大さじ3

醤油    大さじ1

水     30cc

黒ごま   適量

作り方は動画でご紹介しています!

https://youtu.be/pGtWZZ8K0Vs 

甘くてホクホクの食感と甘いタレの相性抜群です!おやつにぜひどうぞ~!

デパ地下風~カボチャのサラダ

材料(3~4人分)

カボチャ 400g

マヨネーズ 大さじ2~3

パセリ  適量

塩胡椒  適量

コンソメ キューブ1個

作り方は動画でご紹介しています!

https://youtu.be/vFtaU5nJo68

私もよく作るカボチャサラダです!お好みでチーズを入れても美味しいですよ~!

まとめ

まだ出会ったことのないカボチャたち。

今回ご紹介できたのは、ほんの一部のカボチャですが、まだまだ見たことのないような珍しいカボチャが日本には沢山あります!

美味しく食べて、健康と美容にも役立てたい野菜ですね!

ぜひ、秋頃になったら美味しい旬なカボチャをGETして食べてみてください