カラーピーマンの値段は？緑ピーマンを上回る栄養とは？

2020 11/15

2018.03.13 2020.11.15

ピーマンといえば、何色を想像しますか？

子どもの頃、大嫌いだった緑色のピーマンだからなのか、ピーマンの色は緑色だと決めつけていた私も、大人になり赤や黄色といったカラフルなピーマンを見た時はこれがピーマンなの？と驚きました。

今日はそんな「カラーピーマン」についてじっくり紹介していきます！

パプリカとの関係や、意外と沢山ある種類にも驚いちゃうかもしれませんよ！

ピーマンが嫌いなお子さんにも、「これは美味しい！」と食べてもらえるようなレシピもご紹介していきます。

ピーマンはどんな野菜？

ピーマンはナス科トウガラシ属にあてはまります。

同じ仲間としては、しし唐辛子、パプリカなどがあります！

アフリカからやってきたトウガラシ(唐辛子) が、さまざまな国から国へと渡る間に品種改良を繰り返し、最終的にフランスで辛味成分のないピーマンとして誕生したと言われています。

ピーマンの由来

フランス語でpiment=ピマンと呼ばれていたものが日本では「ピーマン」と呼ばれるようになったそうです。

トウガラシ属とはいってもピーマンには、トウガラシ特有のツンとしたあの辛味はないため甘味種に分類されています。

辛味成分であるカプサイシンが含まれるものをトウガラシと区別されるのだ。

ピーマンとパプリカの違い？

私の近所のスーパーマーケットではパプリカをよく見かけることがあり、これってピーマンなの？とよく疑問を抱いていたことがありました。

同じトウガラシ属ですが、

A.小果種=小型の実をつけるもの　⇒　唐辛子、シシ唐など
B.中果種=中型の実をつけるもの　⇒　ピーマン、カラーピーマンなど
C.大果種=大型の実をつけるもの　⇒　パプリカなど

このように、実をつける大きさによって区別されているようです。

ピーマンは、小さめで果皮が薄く苦味があるのが特徴です。
パプリカはサイズも大きく果皮は分厚く、苦味がほとんどなく甘味を感じられるのが特徴です。

カラフルなのはなぜ？

赤や黄色やオレンジ色の違いにもなんでだろう？とふと思うことありませんか？

完熟度の違いなのです！

緑ピーマン: 完熟する前のピーマンを若採りしたもので、青臭さ、苦味があります。
黄ピーマン: 完熟途中の状態のピーマン
赤ピーマン: 完熟した状態のピーマンで苦味よりも甘味が強い。

このようにピーマンは完熟するまでの期間で、緑色から始まり、４～８週間かけて黄色やオレンジ色、赤色へと成長過程で変化していきます。不思議ですよね！

そのため栄養面でも違いがでてくるのです！

栄養面の比較

ピーマンといえばビタミンCが多いことはご存じでしたか？

レモン100ccで50mg摂れるのに対してピーマンでは100gで80mg以上と上回っています！
赤ピーマンのビタミンはCは175mgと、なんと約２倍以上もあったのです！

赤ピーマンと緑ピーマン

βカロテン:赤ピーマンが緑ピーマンの３倍
ビタミンＥ:赤ピーマンが緑ピーマンの６倍

驚異の数値を叩き出しているのが赤ピーマンなのです！

ピーマン特有の苦味成分クエルシトリン、ビタミンCやE、βカロチンも含まれていますね。

カラーピーマンの種類別の値段

カラーピーマンと呼ばれる種類には大きく分けると５種類あります！

代表的な品種の特徴と値段を比較しました。

◆[1]小型カラーピーマン◆

大きさは緑ピーマンと同じくらいで色付き
旬な時期　６月～９月頃
■「中型カラーピーマン」レインボーザウルス■
３個３色入(赤／黄／オレンジ)　２６０円～
宮崎県産のもので、普通のピーマンのサイズなのでお手頃に色合いを楽しみたい人には３色入りで鮮やかに！
使いきれるサイズ感が魅力

◆[2]パプリカ◆

大型で果肉が分厚い
旬な時期　７～１０月頃
■フルーツパプリカ、イエロー、レッドパプリカ■などとして売られている
１個あたり=約１３０円～が相場
花が咲いてから収穫できるようになるまで２ヶ月以上もかかるため収穫数は普通のピーマンに比べて少ない。

◆[3]ジャンボピーマン◆

パプリカよりは小さく果肉も薄め
旬な時期　７月～１０月頃
■「とんがりパワー」■
ナント種苗が改良型したもので、その大きさは長さ15～20㎝、重さは70g以上ある。
緑色をしているが苦味はほとんどなく甘味が強い。
苗や種として家庭菜園用で一袋５００円ほどで売られています！

◆[4]トマトピーマン◆

トマトのような丸い形をしている
旬な時期　６月～９月頃
■セニョリータ／トマピー■
見た目はトマトそっくり！小型で大きさは５０～６０gほどで、早めに熟すので緑色のものから食べることができ赤色もある。
酸味があるが糖度が高めでフルーティーな味
直売所では３～４個入りで１００円ほど

◆[5]くさび型ピーマン◆

しし唐辛子のような細長い形をしている
旬な時期　６月～１０月頃
■バナナピーマン■
１０～１５㎝ほどの大きさで薄い黄緑色で細長い形をしている。熟すにつれてクリーム色、黄色、オレンジ、赤色へ変化する。
果肉は厚みがあり糖度が高めで食べやすい
種で販売しているところは５００円ほど

このような[5]種類に分けられるのです
カラーピーマンにもまだまだいろいろな品種が多くあるので、色んなピーマンを食べてお気に入りを見つけてみるのも良さそうですね！

ピーマンが苦手なお子さんにおすすめ

こどもピーマン「ピー太郎」がオススメです！

タキイ種苗が開発した苦くないピーマンです！青臭さや酸味も少なく、甘味が強いピーマンなのでピーマンが食べれないお子さんで悩んでいるママの強い味方になってくれるかもしれませんね！

カラーピーマンを美味しく食べれるレシピ

甘味のあるカラーピーマンを使ったおすすめレシピを３つご紹介します！
ピーマン苦手なお子さまでも食べられるレシピです。

[1]カラーピーマンとひき肉のカレー

材料(３～４人分)
カラーピーマン(赤、黄、オレンジ)各１個
ナス　　　　　１個
玉ねぎ　　　　１/２個
豚ひき肉　　　１００g
ニンニク(みじん切り)　１欠片
塩こしょう　　　適量
オリーブオイル　　大さじ１
カレー粉　　　　１/２箱(１００g)
水　　　　　　　７５０ml
オイスターソース　大さじ２

＜作り方＞