新着一覧

35㎝前後になる魚で、関西などで珍重される高級魚「ハタ」と同様に、小型ながら身の締まったクセの無い上品な味わいで人気なんです。名前と違って青くはなく、茶系に褐色の帯が入った魚ですが、北でも生息するので、日本海でまとまって水揚げされることも...

アヤコマチという野菜をご存知ですか？「こまち」と聞くとお米の種類かな？と想像する方もいるかもしれません。その正体は・・・「サツマイモ」の品種なんです。パカッと２つに切ってみると…鮮やかなオレンジ色！まるでニンジンやカボチャのような色、そん...

「カーボロネロ」皆さん聞いたことありますか？イタリアのトスカーナ地方が原産のいわゆる黒キャベツ(葉キャベツ)と言われています。品種としてはアブラナ科の仲間のです！日本の丸々したキャベツとは違い、見た目で言うならしわしわの「ちぢみほうれん草...

興味があっても、新鮮な山菜を手に入れる機会は、あまりないのではないでしょうか？旅行先の道の駅で見かけることはあっても、スーパーの店頭に並ぶことは少ないものです。ここでは、あまり知られていないけれどとても美味しい山菜「赤みず」をご紹介して...

あなたはアメーラをご存知ですか？実は最近マスメディアでも人気急上昇中の「高糖度トマトのブランド名」なんです！2017年に誕生20周年を迎えたアメーラの知られざる溢れる魅力に迫ってみましょう。トマトはどんな育て方でもトマトじゃないの？何でアメー...

アイゴという魚を食べたことがありますか?釣り好きの人たちは「強い引き」に魅力があるとして人気ですが食べるとなると独特で強い臭さが好き嫌いを生じさせていますね。アイゴとはどんな特徴のある魚ですか? 市場や魚屋で買うとなると幾らぐらいの価格で売...

海外ではよく食べられているアーティチョークをご存知でしょうか？日本ではまだまだ認知度が低い野菜で、見たことがない！という方も多い食べ物です。その価格は幾ら? そもそもその名前の由来?食べ方のヒントは？今回はこの不思議な野菜、アーティチョーク...

赤芽大吉 (アカメダイキチ)って何！？あまり知られていませんが、実は野菜の名前で、里芋の一種なんです。芽が赤い品種の里芋で、主に九州でのみ流通している赤芽大吉ですがいったい価格は？ここでは、まだ知られていない赤芽大吉の魅力についてお話しして...

旬の時期のさんまはとにかく脂ののりが良くておいしいことは間違いないですね。ではいつがサンマの旬ですか?旬の時期においしく食べる食べ方としてどんな方法がありますか?定番の食べ方もいいですが、それ以外にもおいしく秋を満喫したいですね。【さんま...

さんまの価格の違いにはどんな理由があるのでしょう。旬の時期にさんま１匹当たりの価格100円前後といった宣伝を目にすることもあれば、時期や年によっては数百円の値段がついていることもありますね。大きさ・漁獲・時期(季節)によっても値段は違うのでし...