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明日葉 (あしたば) と言えば、八丈島や伊豆諸島の特産の野菜-苦くてクセのある野菜-そんなイメージが頭に浮かぶ人もいるかもしれません。あまり知られていないかもしれませんが、この明日葉、実は「野菜の王様」とも呼ばれるほど、栄養満点の野菜なんです...

エルバステラと聞いてピンと来た人はイタリア通ですね。そうなんですエルバステラとはイタリア野菜でけっこう人気があるんです。ご存知でしたか？日本ではあまり知られていないため、見たことがない人も多いと思います。いくらで手に入るのか？どのように...

主に香辛料として、ピザやパスタなどのイタリア料理に使われることが多いバジルにも沢山の種類があるのですが、その中でも最近ではガパオ(ホーリーバジル)バジルを食べる機会がいろいろあると思います。お店のパスタなどの上に乗っかっている葉っぱみたい...

山形県ではよく知られている山菜「アマドコロ」には、さまざまな魅力があります。春に出てくる芽の部分と、地中に伸びる茎、どちらも美味しく食べられます。5月に咲く花はまるでスズランのようで、野草が好きな人に愛されています。ここでは、そんなアマド...

日本料理に合う青じそ、美味しいですよね！日本料理と一緒に出されることも多いので私たちの食生活から切り離せない存在です。今回はそれほどの馴染みのある青じそについてご紹介します。その値段や栄養について、また青じそを使った美味しいレシピもチェ...

唐辛子は辛くて！辛くて！…たくさん食べると口の中がピリピリしてしまいます。辛くない上風味が良い唐辛子、万願寺唐辛子は、人気が高いですよね。その万願寺唐辛子によく似た「甘とう美人」も、味の良さでは万願寺唐辛子に負けていません。以下でその魅力...

青皮紅心大根・紅芯大根（あおかわこうしんだいこん）という野菜の漢字だけをみると読みづらく感じましたがそんなことはなかったですか？その名の通り大根ですが、ちょっと変わった見た目の大根なんです。今回はこの気になるあおかわ紅芯大根についてご紹...

青長茄子(青長なす)を見た時一瞬これって茄子?と感じたことがあります。では実際に食べてみたことがありますか?形は長ナスですが、ちょっと変わった色と見た目をしたナスなんです。今回はこの青長なす値段などとともにその魅力について、また美味しいレシ...

青大根という言葉だけを聞くと普通の大根と思ってしまうかもしれませんね!でも普通に見慣れている大根とはちょっと見た目が違う大根なんです。今回はそんな気になる青大根について詳しく学んでいきましょう。さらに、青大根を生でたべるときに相性のいい食...

唐辛子を家に常備している人、案外少ないかもしれませんね。子供がいる家庭だと、唐辛子を使う料理は、大人しか食べませんか。しかし「普通の唐辛子では物足りない！もっと辛い唐辛子が欲しい！」と思っている激辛好きの方も多いはず。そんなあなたにお勧...