主に香辛料として、ピザやパスタなどのイタリア料理に使われることが多いバジルにも沢山の種類があるのですが、その中でも最近ではガパオ(ホーリーバジル)バジルを食べる機会がいろいろあると思います。
お店のパスタなどの上に乗っかっている葉っぱみたいなものですが、もうおなじみですね。
今回はタイ料理などに多く使われているガパオ(ホーリーバジル)というバジルに注目して、その値段や名前の由来などあらゆる観点から紹介していきますね！
ガパオ(ホーリーバジル)とは
ガパオとはハーブの名前のことです。
シソ科のメボウキ属という植物とされている。
同じシソ科の仲間=ハーブの仲間としてはシソ／ローズマリー／ラベンダーなどなど。
１５０種類以上あると言われているのがハーブです。
どれも、芳香性のある植物なんですね！
葉から独自の生育により、エッセンシャルオイル(精油)などを産出する植物なのです！
香辛料やハーブティーなどの食用以外にも
ストレス緩和や殺菌作用として薬用としても使用されるなど万能な植物です！
名前の呼び方と由来
タイ語で「ガパオ」=Gaprao
英語で「ホーリーバジル」=Holy basil
インドで「トゥルシー」=Turasi
日本では「カミメボウキ」=神目箒
といろいろあるので店によって「ガパオ」でったり「ホーリーバジル」と表記されていたり「カミメボウキ」と呼ばれてもいますね。
神目箒というのは?
江戸時代に、中国から伝わったバジルですが、その種を水に浸すと、ゼリーのような粘液ができそれを利用して目の中に入ったゴミをとっていたことから目ボウキ(目箒)と呼ばれるようになったそうです。
最近はアジアン料理、タイ料理などの飲食店があちこちに建ち並び、パクチーブームを巻き起こしたパクチー専門店や、ガパオ料理店など多くの日本人の食文化にも馴染んできているようです。
１番しっくりくるのはもしかすると「ガパオ料理」なのかもしれませんね。
ガパオ(ホーリーバジル)と一緒に豚肉や鶏肉と炒めた料理(バジル炒め)をパットガパオと呼ぶのだそうですよ。
見た目の特徴と収穫時期はいつ？
- 葉は緑色で産毛があり縦長の楕円形
- 草丈の高さは５０～６０㎝ほど
- ピンクのような紫色の小ぶりの花が咲く
- 爽やかな香りが広がる
- 収穫時期は６月～１０月頃になる
値段はいくら？どこで買える？
食用、薬用、ボディケアなどあらゆる商品が出回っています。
ホーリーバジルを使った商品の多いのでそれぞれの価格をお伝えしますね。
生のホーリーバジル ５０g～２００～３００円ほどが相場
スーパーなどではめったに手に入らないとのことで、探し回るのは一苦労ですよね。
そんな人にはネット販売で探してみるのがオススメです！生のバジルを取り寄せて本格的な料理を追及してみるのも楽しいですね！
自家栽培用の種 １袋あたり=３００円前後
手っ取り早く育てたい方には値段もお安くプランターで育てられるのでオススメ！
蚊やダニなどの虫を独自の香りで追い払ってくれるのも虫除けとして便利です！
お茶(ホーリーバジルティーなど)
１袋(約３０パック)=１５００円～
サプリメントとして
１個(約６０粒入)=１５００円前後～
アロマオイルまたは(エッセンシャルオイル)として
１本(５ml)=２５００～３０００円前後
ホーリーバジル本来のスパイシーでほんのり甘い香りがそのまま感じられる。
リラックス効果抜群で、アロマバスなどにオススメ！
ガパオ(ホーリーバジル)を扱った商品はまだまだ沢山あり、これはほんの一部です。
ここまで愛されている秘密には私たちにどんな効果をもたらすのでしょうか？
栄養価や効能
主な成分
ビタミンC、ビタミンA、カルシウム、鉄分、オイゲノール、ウルソール酸など
＜効能＞
- 免疫機能向上や、抗菌作用
- 美肌効果、シミ、シワなどの老化防止
- リラックス効果、ストレス軽減
- 血糖値を下げ、高血圧、糖尿病に効果的
- 呼吸器系の疾患の緩和 など
バジルを知らず、その辺に生えているただの雑草か～なんて思って見過ごしていたら、もったいないくらいの宝物ですね！
スイートバジルと何が違うのか？
スイートバジルとは主に、イタリア料理に使われるのが一般的で、バジルといえば日本ではスイートバジルが基本です！
イタリア語でバジリコ=Basilicoと呼ばれ、ハーブ界の「王」として愛されてきたのです。
スイートバジルの特徴
- 原産国は東南アジア
- 緑色の葉で草丈の高さは６０～１００㎝
- 白やピンク色の花を咲かせる
- 収穫は６月～９月頃
- 和名はメボウキ(目箒）
スイートバジルは、水に浸した時に種から出るゼリー状の粘液(食物繊維の性質を持つ、グルコマンナンという物質が出る)性質を生かした。
バジルシードが人気で、ダイエットや美容に役立つとして女性を虜にしていることでも有名です！
ガパオ(ホーリーバジル)を使った本格的タイ料理
「ガパオライス」が定番中の定番です。