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大豆といえば、そのまま食べてもおいしいですし、煮物などに入れてもおいしいですよね！加工食品としても、納豆、醤油、味噌、豆腐などさまざまな食材に使われる万能食材として、現在の日本の食卓には不可欠な代表的な存在になりつつあります。今日はそん...

金時草という食材をご存知でしょうか？あまり聞き慣れない名前の食べ物ですが金沢市で取れる加賀野菜として知られています。葉っぱの表は緑色、裏側は赤紫色している夏野菜で茹でると滑りがでるちょっと変わったこも金時草について今回はご紹介します。 金...

ササゲという野菜をご存知でしょうか？大角豆はアフリカ原産の豆のことで、日本でもよく食べられている食材です。見慣れているえんどう豆よりも細長いのが特徴の大角豆を、今回は詳しく見ていきましょう。一緒においしい大角豆料理の作り方もご紹介します...

「胡麻」って皆さんの食卓に登場する日はどれくらいあるでしょうか？私は子供のご飯に混ぜておにぎりにしたり、おひたしの上にパラッとかけたり…とレパートリーも少なく、そんなに使う頻度は多くはありませんが常備しています。種類としては、白ゴマ、黒ゴ...

あまちゃづる という食材をごぞんじでしょうか？多年草のツル科の植物であるアマチャズルは九州地方で栽培や収穫がされていてお茶などにして飲まれています。名前はあまり知られていないですが体に嬉しいメリットがたくさんあります。今回はこのアマチャズ...

菜の花は、少し苦みがある春を感じる野菜です。アブラナ科の植物で、「菜の花」「菜花（なばな）」「油菜」「芯摘菜(しんつみな）」などと呼ばれ、ビタミン、ミネラルを多く含み、春先の不調を改善してくれる優良野菜です。そんな菜の花の値段や栄養素また...

主に香辛料として、ピザやパスタなどのイタリア料理に使われることが多いバジルにも沢山の種類があるのですが、その中でも最近ではガパオ(ホーリーバジル)バジルを食べる機会がいろいろあると思います。お店のパスタなどの上に乗っかっている葉っぱみたい...

「アロエベラ」と聞くと、美容や健康に良い植物！と思われる方も多いのではないでしょうか？私は昔ちょっとした火傷をしてしまった時に祖母が庭に植えてあったアロエベラをポキッと折り、中から出た透明のヌルヌルする液体を傷口にあててくれた記憶があり...