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まるで鳥の名前のような「イタドリ」という植物は知っていますか？春になると山には沢山の山菜が生えてきますが、イタドリもその中の１つです。田舎ならではの天然イタドリは、ふるさとの宝と言われている山菜で、見た目も味もちょっと個性的な特徴をもっ...

最近玉ねぎの価値が見直されその人気が急上昇しています。ただ栄養素「硫化アリル」は加熱に弱いので、オニオンスライスにして食べるのが最適なんです。でも、ピリピリと辛くて、決して美味しいとは言えないんですよ。そこで注目したいのが、普通の玉ねぎ...

セロリというといわずと知れた「好き嫌いの分かれる野菜」ですよね。あの香りが苦手と言う人、あの香りが好きと言う人にはっきり分かれると思います。「セロリの浅漬け」が好きでも家族が嫌いだと家ではなかなか食べられない!という声も聞きます。「葉・茎...

かぼちゃの中でも赤皮栗かぼちゃ(赤皮栗南瓜) をご存知ですか？かぼちゃであることは名前からしてそうなのですが、皮が普通のかぼちゃとは違う、見た目も味も珍しいかぼちゃなんです。「赤皮」というくらいですから、見た目の色に特徴があってとても印象的...

「ブランデーイエローワイン」という名前を聞いて何を想像しますか？酒をイメージした人は少なくないと思います。ブランデー？またはワインの種類かな？と思いました。実はこれトマトの名前なんです！この名前だけで想像するのは難しい「ブランデーイエロ...

見た目が菜の花にそっくりなのに、道の駅で「アスパラ菜」という名で売られている葉もの野菜。皆さんは見たことがありますか？「菜の花」は苦味が魅力ですが、「アスパラ菜」はまったく苦くはなく、むしろほんのり甘く、子供にもお勧めできる食べやすい葉...

ピーマンといえば、何色を想像しますか？子どもの頃、大嫌いだった緑色のピーマンだからなのか、ピーマンの色は緑色だと決めつけていた私も、大人になり赤や黄色といったカラフルなピーマンを見た時はこれがピーマンなの？と驚きました。今日はそんな「カ...

テレビ番組で多く取り上げられるなど「しいたけブーム」は絶えずおきますね。それには訳があります。低カロリーで食物繊維が豊富さまざまな栄養素に豊かだからです。「しいたけ」世界にも通用する「世界三大栽培きのこ」なんです。知っていました？ちなみ...

「なす」というと思い浮かぶのは、皆さん後存知のなすびですよね。でも、実はなすびには色々な種類があるのです。大阪ではよく知られている「水ナス」見た目も長めの「長なす」大型の「米ナス」まんまるな見た目が特徴の「丸ナス」上記で上げただけでなく...

エンダイブという野菜を聞いたことはありますか？食べたことがある人はほろ苦い独特な味を思い浮かべる人が多いと思います。あまり流通が盛んではなく、知っている人が少ない野菜ではありますが、栄養価が高く近年注目されつつある野菜の一つです。今回は...