野菜– category –

春の訪れを感じる野菜…地方によって異なりますが、菜の花、たけのこ、ふきのとう、春キャベツ…いろいろな野菜を挙げることができます。イタリアでは「アグレッティ」というオカヒジキによく似た春野菜が、春の訪れを感じる野菜として人気です。ここでは、...

インゲンマメの仲間、秋縞ささげ(アキシマササゲ)。サヤの表面に紫色の縞模様が浮き出ており、「あれ？古くなったインゲンマメ？」と勘違いする人もいるかもしれません。しかし、この紫色の模様にはものすごい栄養効果があり、味も抜群の、お勧め野菜なん...

アーリーレッドという名前だけではあまりピンとこないかもしれませんがこの野菜のことをご存知でしょうか？赤玉葱として知られている野菜で、聞いたことはないけど見たこと、食べたことはある！という方も多い食べ物です。そもそも普通の玉ねぎとアーリー...

アイガナという野菜聞いたことはありますか？菜の花の一種でもあるアイガナ。滋賀県の集落で古くから食べられている野菜です。アイガナはおいくらぐらいですか?鮎河菜と書きますがどんな由来があるのでしょうか?今回はこのアイガナについてご紹介します。...

可愛らしい名前の「アイコ」という野菜ご存知でしょうか？アイコはトマトの一種でプラムのような形をした丸く小さな新品種のミニトマトです。名前だけでも最近はよく知られるようになってきました。今回はそんな気になるミニトマト、アイコについてご紹介...

鮮やかな紫色をしたサツマイモを見たことがありますか？店頭で見かけたことがある人が多いのではないでしょうか。その紫色のサツマイモの味やレシピまで知っていますか？今回はこのアヤムラサキという品種のサツマイモはどんな味がするのか？どんな料理に...

アヤコマチという野菜をご存知ですか？「こまち」と聞くとお米の種類かな？と想像する方もいるかもしれません。その正体は・・・「サツマイモ」の品種なんです。パカッと２つに切ってみると…鮮やかなオレンジ色！まるでニンジンやカボチャのような色、そん...

「カーボロネロ」皆さん聞いたことありますか？イタリアのトスカーナ地方が原産のいわゆる黒キャベツ(葉キャベツ)と言われています。品種としてはアブラナ科の仲間のです！日本の丸々したキャベツとは違い、見た目で言うならしわしわの「ちぢみほうれん草...

あなたはアメーラをご存知ですか？実は最近マスメディアでも人気急上昇中の「高糖度トマトのブランド名」なんです！2017年に誕生20周年を迎えたアメーラの知られざる溢れる魅力に迫ってみましょう。トマトはどんな育て方でもトマトじゃないの？何でアメー...

海外ではよく食べられているアーティチョークをご存知でしょうか？日本ではまだまだ認知度が低い野菜で、見たことがない！という方も多い食べ物です。その価格は幾ら? そもそもその名前の由来?食べ方のヒントは？今回はこの不思議な野菜、アーティチョーク...