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アナゴというと「ウナギの蒲焼きは高いから、アナゴの蒲焼きでも買うか…」と、なんだかウナギの代用品のように思っている人が多いようです。しかし、江戸前寿司を愛する食通は、夏になると、馴染みの寿司屋で必ず「アナゴ」を注文するそう。美味しいのに案...

夏に脂が乗って美味しくなる魚、アジ。美味しいだけではなく、生活習慣病を予防するEPAや脳の発達を促すDHAが豊富に含まれる、栄養満点の魚として、人気が高いです。ここでは、そんなアジの魅力をご紹介していきます。アジの価格・旬の時期・主な産地青魚...

オアカムロという魚をご存知ですか? 尾赤室という字になるのですが、お店でこの字で書かれていてもなんのことかわからないですよね。オアカアジともオアカとも呼ばれていますね、場所によってはアカムロまたはナガイユという呼び名で店頭に並んでいます。...

アカイサキ（赤斑魚/赤伊佐木）とはどんな魚ですか？釣り人にとっては微妙な存在！？真鯛釣りなどで奮闘している時に期待させておいて釣れるような魚です。でもがっかりさせるだけの存在ではありません。というのは刺身で食べることができるならばコリコリ...

関東地方では、イカと言ったら「アオリイカ」のことだともいわれています。もうなくてはならないものそれほど身近な存在なのです。人気の秘密はどこにあるでしょうか?それはずばりやわらかくまろやかな甘味とコリコリした食感です。イカの刺身と言ったら「...

35㎝前後になる魚で、関西などで珍重される高級魚「ハタ」と同様に、小型ながら身の締まったクセの無い上品な味わいで人気なんです。名前と違って青くはなく、茶系に褐色の帯が入った魚ですが、北でも生息するので、日本海でまとまって水揚げされることも...

アイゴという魚を食べたことがありますか?釣り好きの人たちは「強い引き」に魅力があるとして人気ですが食べるとなると独特で強い臭さが好き嫌いを生じさせていますね。アイゴとはどんな特徴のある魚ですか? 市場や魚屋で買うとなると幾らぐらいの価格で売...

旬の時期のさんまはとにかく脂ののりが良くておいしいことは間違いないですね。ではいつがサンマの旬ですか?旬の時期においしく食べる食べ方としてどんな方法がありますか?定番の食べ方もいいですが、それ以外にもおいしく秋を満喫したいですね。【さんま...

さんまの価格の違いにはどんな理由があるのでしょう。旬の時期にさんま１匹当たりの価格100円前後といった宣伝を目にすることもあれば、時期や年によっては数百円の値段がついていることもありますね。大きさ・漁獲・時期(季節)によっても値段は違うのでし...

秋の時になるとさんまを食べる機会も多くなりますし、スーパーでも見かけることが多くなりましたね。カロリーはどのくらいなのでしょうか？カロリーを気にする時やはり栄養価も気になりますね。今回はサンマの栄養についてご紹介していきます。【さんまの...