11月が旬– tag –

皆さん、かぶ(蕪)と聞いてどんな形や色を思い浮かべますか？栽培されているかぶにも、さまざまな形や色をしたものがありますね。小かぶ、大かぶ、白かぶ、赤かぶ、丸いもの、長い形をしたかぶなどバラエティー豊かな顔ぶれで見かけることができます。ちな...

「海老芋（エビイモ）」って聞いたことありますか？実は、京都を中心に近畿地方ではよく食べられている高級食材なんです。今回はその高級食材海老芋の特徴や価格、美味しい食べ方を紹介していきたいと思います。【海老芋　エビイモ？】海老芋は京野菜の一...

熊本市の伝統野菜の「ひご野菜」のひとつとして“春日ぼうぶら”という野菜があることをご存知ですか?“春日ぼうぶら”はかぼちゃの一種なんですがとにかく形が特徴的なんです。見た感じとしてひょうたんに似ているもの、ヘチマにも似た感じのものもあります。...

紫大根にもさまざまな種類がありますが、2008年に発売開始された新種の「味いちばん紫」のことは、皆さんご存知でしょうか？宝石のように美しい紫色の「味いちばん紫」は、お酢に漬けると桜色に変色する、不思議な野菜です。ここでは、そんな味いちばん紫...

かいわれ大根は皆さんも１度は食べたことがある野菜ではないでしょうか？なんと言っても、スーパーなどでもほぼ１年中見かけることができる野菜ですよね！今季、野菜が高騰してるという中で、私の家計にも響いてしまっている野菜ロス！レタス、キャベツ、...

美しいツートーンカラーの野菜アヤメユキカブをご存知ですか？首元の薄い紫色と白のコントラストがとても綺麗なカブです。フランスではポピュラーな野菜なので、日本でもフランス料理にはよく使われていますが、気になるお値段はいくら位なのか？どんな特...

カイアポを知りたくなるエピソードからお話しすると一度栽培するとその場所でしばらくは作物は育てられないと言われています。ここが興味深いところなんですがどうしてだと思いますか？実は生命力がすごいんです。その土壌の肥料成分を吸収してしまうから...

鮮やかな紫色をしたサツマイモを見たことがありますか？店頭で見かけたことがある人が多いのではないでしょうか。その紫色のサツマイモの味やレシピまで知っていますか？今回はこのアヤムラサキという品種のサツマイモはどんな味がするのか？どんな料理に...

アヤコマチという野菜をご存知ですか？「こまち」と聞くとお米の種類かな？と想像する方もいるかもしれません。その正体は・・・「サツマイモ」の品種なんです。パカッと２つに切ってみると…鮮やかなオレンジ色！まるでニンジンやカボチャのような色、そん...

赤芽大吉 (アカメダイキチ)って何！？あまり知られていませんが、実は野菜の名前で、里芋の一種なんです。芽が赤い品種の里芋で、主に九州でのみ流通している赤芽大吉ですがいったい価格は？ここでは、まだ知られていない赤芽大吉の魅力についてお話しして...