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人参を使った料理といえば、どんなものが思い当たりますか？カレーライス、シチュー、肉じゃが、野菜スティックなど、もはや和洋中のどんな料理にも使われている王道の野菜です。きっと毎日使う、かかせない野菜の一つとしていると思います。そのように当...

「ケールといえば青汁！」と思った方はもう古いですか？ケールといっても、苦いケールだけではなく今やスーパーフードとして人気が出ているのはご存じですか？数多くの野菜を豊富に取り入れたスムージーや、手軽に食べられるサラダなど、見た目も味も進化...

カリフラワーというとよくみかけるものは白い色をしたものが一般的ですね。そんなカリフラワーにも、黄色やオレンジ、紫色といったカラフルな品種もあるんです。「ブロッコリーに似ている？」と思っていた私ですが、その理由が判明しました！ブロッコリー...

辛味大根といえば、あのピリッとした辛味が絶妙なアクセントをあたえてくれる大根です。お蕎麦やうどんを食べる時に、ちょこんとついている名脇役ですよね。最近はコンビニの蕎麦やうどんを買うと、ワサビと一緒に並んでいます。わさびと並んで王道の薬味...

ここ数年、テレビやスーパーで「安納芋(アンノウイモ)が大人気！」という話題を目にしたことがありませんか？今や、美味しい焼き芋と言えば、安納芋を思い浮かべる人も少なくないと思います。それほど大フィーバー中の安納芋ですが、意外と知られていない...

近ごろ、健康のために毎日サプリメントを摂取している人が多いようですが、副作用も心配ですよね。普通の食品で、凝縮された栄養が摂取できれば、身体への負担が少なく、安心ですね。この点で最近アピオスが注目されていることをご存知でしたか？特に体の...

セロリというといわずと知れた「好き嫌いの分かれる野菜」ですよね。あの香りが苦手と言う人、あの香りが好きと言う人にはっきり分かれると思います。「セロリの浅漬け」が好きでも家族が嫌いだと家ではなかなか食べられない!という声も聞きます。「葉・茎...

見た目が菜の花にそっくりなのに、道の駅で「アスパラ菜」という名で売られている葉もの野菜。皆さんは見たことがありますか？「菜の花」は苦味が魅力ですが、「アスパラ菜」はまったく苦くはなく、むしろほんのり甘く、子供にもお勧めできる食べやすい葉...

エンダイブという野菜を聞いたことはありますか？食べたことがある人はほろ苦い独特な味を思い浮かべる人が多いと思います。あまり流通が盛んではなく、知っている人が少ない野菜ではありますが、栄養価が高く近年注目されつつある野菜の一つです。今回は...

とても日本的な料理法が多い「ごぼう」ですが、日本原産ではなくユーラシア大陸からの渡来種なんです。「キンピラ」「かき揚げ」「煮物」によく使用されています。大きく分けて「長根種」「短根種」があります。地域によって見慣れている「ごぼう」の形が...