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イタリアンレッドペアという野菜が何だか知っていますか？もちろん、イタリアという名前が付いていますし、赤いイタリア野菜です。でも、「ペア(pear)」と言っても洋梨では、ありません。実は、大玉トマトの品種名なんですよ。トマトの品種数は実に多く、...

辛味大根といえば、あのピリッとした辛味が絶妙なアクセントをあたえてくれる大根です。お蕎麦やうどんを食べる時に、ちょこんとついている名脇役ですよね。最近はコンビニの蕎麦やうどんを買うと、ワサビと一緒に並んでいます。わさびと並んで王道の薬味...

イシカワワセという野菜はご存知ですか？漢字で書くと石川早生まるで人の名前にも見えますが、実は里芋の品種名なんですね。里芋と言えば土垂(どだれ)という品種か、このイシカワワセのどちらか、と言えるほど代表的な品種の一つです。煮るとホクホクとす...

カプリスって、なんだ？あまり聞いたことのなかったこの名前。実はナスなのです！カプリスと茄子→あまりイメージできないかもしれません。日本のナスといえば、長ナスや水ナスなどが一般的に多く出回っていますが、その種類は150種類以上あると言われてい...

かぼちゃの中でも赤皮栗かぼちゃ(赤皮栗南瓜) をご存知ですか？かぼちゃであることは名前からしてそうなのですが、皮が普通のかぼちゃとは違う、見た目も味も珍しいかぼちゃなんです。「赤皮」というくらいですから、見た目の色に特徴があってとても印象的...

ピーマンといえば、何色を想像しますか？子どもの頃、大嫌いだった緑色のピーマンだからなのか、ピーマンの色は緑色だと決めつけていた私も、大人になり赤や黄色といったカラフルなピーマンを見た時はこれがピーマンなの？と驚きました。今日はそんな「カ...

「なす」というと思い浮かぶのは、皆さん後存知のなすびですよね。でも、実はなすびには色々な種類があるのです。大阪ではよく知られている「水ナス」見た目も長めの「長なす」大型の「米ナス」まんまるな見た目が特徴の「丸ナス」上記で上げただけでなく...

アカイサキ（赤斑魚/赤伊佐木）とはどんな魚ですか？釣り人にとっては微妙な存在！？真鯛釣りなどで奮闘している時に期待させておいて釣れるような魚です。でもがっかりさせるだけの存在ではありません。というのは刺身で食べることができるならばコリコリ...

エルバステラと聞いてピンと来た人はイタリア通ですね。そうなんですエルバステラとはイタリア野菜でけっこう人気があるんです。ご存知でしたか？日本ではあまり知られていないため、見たことがない人も多いと思います。いくらで手に入るのか？どのように...

主に香辛料として、ピザやパスタなどのイタリア料理に使われることが多いバジルにも沢山の種類があるのですが、その中でも最近ではガパオ(ホーリーバジル)バジルを食べる機会がいろいろあると思います。お店のパスタなどの上に乗っかっている葉っぱみたい...