10月が旬– tag –

人参を使った料理といえば、どんなものが思い当たりますか？カレーライス、シチュー、肉じゃが、野菜スティックなど、もはや和洋中のどんな料理にも使われている王道の野菜です。きっと毎日使う、かかせない野菜の一つとしていると思います。そのように当...

イシカワワセという野菜はご存知ですか？漢字で書くと石川早生まるで人の名前にも見えますが、実は里芋の品種名なんですね。里芋と言えば土垂(どだれ)という品種か、このイシカワワセのどちらか、と言えるほど代表的な品種の一つです。煮るとホクホクとす...

「あさつき」(浅葱 , アサツキ)はどんな野菜か、ご存知でしょうか？見た目が「小ネギ」と良く似ているので、スーパーで見かけたとき、どちらを買えばいいか、迷ってしまうのではないでしょうか？たいていの人は「安い方を買おう！どうせ味は同じだよね！」...

テレビ番組で多く取り上げられるなど「しいたけブーム」は絶えずおきますね。それには訳があります。低カロリーで食物繊維が豊富さまざまな栄養素に豊かだからです。「しいたけ」世界にも通用する「世界三大栽培きのこ」なんです。知っていました？ちなみ...

エンダイブという野菜を聞いたことはありますか？食べたことがある人はほろ苦い独特な味を思い浮かべる人が多いと思います。あまり流通が盛んではなく、知っている人が少ない野菜ではありますが、栄養価が高く近年注目されつつある野菜の一つです。今回は...

エルバステラと聞いてピンと来た人はイタリア通ですね。そうなんですエルバステラとはイタリア野菜でけっこう人気があるんです。ご存知でしたか？日本ではあまり知られていないため、見たことがない人も多いと思います。いくらで手に入るのか？どのように...

主に香辛料として、ピザやパスタなどのイタリア料理に使われることが多いバジルにも沢山の種類があるのですが、その中でも最近ではガパオ(ホーリーバジル)バジルを食べる機会がいろいろあると思います。お店のパスタなどの上に乗っかっている葉っぱみたい...

山形県ではよく知られている山菜「アマドコロ」には、さまざまな魅力があります。春に出てくる芽の部分と、地中に伸びる茎、どちらも美味しく食べられます。5月に咲く花はまるでスズランのようで、野草が好きな人に愛されています。ここでは、そんなアマド...

青大根という言葉だけを聞くと普通の大根と思ってしまうかもしれませんね!でも普通に見慣れている大根とはちょっと見た目が違う大根なんです。今回はそんな気になる青大根について詳しく学んでいきましょう。さらに、青大根を生でたべるときに相性のいい食...

唐辛子を家に常備している人、案外少ないかもしれませんね。子供がいる家庭だと、唐辛子を使う料理は、大人しか食べませんか。しかし「普通の唐辛子では物足りない！もっと辛い唐辛子が欲しい！」と思っている激辛好きの方も多いはず。そんなあなたにお勧...