11月が旬– tag –

人参を使った料理といえば、どんなものが思い当たりますか？カレーライス、シチュー、肉じゃが、野菜スティックなど、もはや和洋中のどんな料理にも使われている王道の野菜です。きっと毎日使う、かかせない野菜の一つとしていると思います。そのように当...

「ケールといえば青汁！」と思った方はもう古いですか？ケールといっても、苦いケールだけではなく今やスーパーフードとして人気が出ているのはご存じですか？数多くの野菜を豊富に取り入れたスムージーや、手軽に食べられるサラダなど、見た目も味も進化...

ここ数年、テレビやスーパーで「安納芋(アンノウイモ)が大人気！」という話題を目にしたことがありませんか？今や、美味しい焼き芋と言えば、安納芋を思い浮かべる人も少なくないと思います。それほど大フィーバー中の安納芋ですが、意外と知られていない...

見た目が菜の花にそっくりなのに、道の駅で「アスパラ菜」という名で売られている葉もの野菜。皆さんは見たことがありますか？「菜の花」は苦味が魅力ですが、「アスパラ菜」はまったく苦くはなく、むしろほんのり甘く、子供にもお勧めできる食べやすい葉...

テレビ番組で多く取り上げられるなど「しいたけブーム」は絶えずおきますね。それには訳があります。低カロリーで食物繊維が豊富さまざまな栄養素に豊かだからです。「しいたけ」世界にも通用する「世界三大栽培きのこ」なんです。知っていました？ちなみ...

エンダイブという野菜を聞いたことはありますか？食べたことがある人はほろ苦い独特な味を思い浮かべる人が多いと思います。あまり流通が盛んではなく、知っている人が少ない野菜ではありますが、栄養価が高く近年注目されつつある野菜の一つです。今回は...

とても日本的な料理法が多い「ごぼう」ですが、日本原産ではなくユーラシア大陸からの渡来種なんです。「キンピラ」「かき揚げ」「煮物」によく使用されています。大きく分けて「長根種」「短根種」があります。地域によって見慣れている「ごぼう」の形が...

山形県ではよく知られている山菜「アマドコロ」には、さまざまな魅力があります。春に出てくる芽の部分と、地中に伸びる茎、どちらも美味しく食べられます。5月に咲く花はまるでスズランのようで、野草が好きな人に愛されています。ここでは、そんなアマド...

青皮紅心大根・紅芯大根（あおかわこうしんだいこん）という野菜の漢字だけをみると読みづらく感じましたがそんなことはなかったですか？その名の通り大根ですが、ちょっと変わった見た目の大根なんです。今回はこの気になるあおかわ紅芯大根についてご紹...

青大根という言葉だけを聞くと普通の大根と思ってしまうかもしれませんね!でも普通に見慣れている大根とはちょっと見た目が違う大根なんです。今回はそんな気になる青大根について詳しく学んでいきましょう。さらに、青大根を生でたべるときに相性のいい食...