5月が旬

山菜

イタドリの値段は?さわやか酸っぱい春の山菜の食べ方

まるで鳥の名前のような「イタドリ」という植物は知っていますか?春になると山には沢山の山菜が生えてきますが、イタドリもその中の1つです。田舎ならではの天然イタドリは、ふるさとの宝と言われている山菜で、見た目も味もちょっと個性的な特徴をもってい...
野菜

赤皮栗かぼちゃは加賀野菜の主要食材!値段は?皮の特徴に注目

かぼちゃの中でも赤皮栗かぼちゃ(赤皮栗南瓜) をご存知ですか?かぼちゃであることは名前からしてそうなのですが、皮が普通のかぼちゃとは違う、見た目も味も珍しいかぼちゃなんです。 「赤皮」というくらいですから、見た目の色に特徴があってとて...
菌類

しいたけの値段は栽培法で違う?栄養を知ると食べたくなる!

テレビ番組で多く取り上げられるなど「しいたけブーム」は絶えずおきますね。それには訳があります。 低カロリーで食物繊維が豊富さまざまな栄養素に豊かだからです。「しいたけ」世界にも通用する「世界三大栽培きのこ」なんです。知っていました?ちなみ...
山菜

アスパラソバージュの値段は?春を告げる山菜の食べ方

野山で春に芽吹く山菜をみるとそれは春の訪れを告げるものです。春はたくさんの種類の山菜を味わうことができるのでそれを楽しみにしている人が多いですね。フランスの森に自生する山菜・アスパラソバージュは、フランスに春の訪れを告げる野菜のひとつです。...
野菜

アスパラガスの値段は? 旬の時期においしく食べるお手軽レシピ

アスパラガスは「オランダ雉隠し」とも呼ばれているんですよ。これ読めますか?そもそもなぜこんな呼ばれ方なのでしょうか?オランダとの深いつながりがあるんでしょうか? アスパラガスを食べたくなる理由の一つに身体の疲労回復に効果があると言われ...
山菜

たらの芽の値段は?その栄養は?おいしくいただくレシピも!

たらの芽は、ウコギ科のたらの木の新芽のことで、山菜の王様とも森のバターとも言われています。 春を感じさせるほのかな苦みや、もっちりした食感が人気で、冬にたまった老廃物をデトックスする働きもあるんですよ。 たらの木は日本各地に自生して...
山菜

ふきのとうの値段は?苦味が特徴ですがおいしく食べる方法

ふきのとう(蕗の薹)は、春先に出てくるふきの花のつぼみです。一口食べるとほろ苦い味が口じゅうに広がり、春の訪れを感じさせてくれる山菜です。この苦さがたまらなく好きという人がいますね。食べなれていない人にとってと確かにおいしくないと感じるかも...
野菜

明日葉(あしたば)の値段は?またその栄養などの魅力を紹介

明日葉 (あしたば) と言えば、八丈島や伊豆諸島の特産の野菜-苦くてクセのある野菜-そんなイメージが頭に浮かぶ人もいるかもしれません。あまり知られていないかもしれませんが、この明日葉、実は「野菜の王様」とも呼ばれるほど、栄養満点の野菜なんで...
野菜

アンデスレッドの価格は?栄養満点のイモの美味しい食べ方は?

皆さん、赤紫や紅いジャガイモは見たことがありますか?私はまだ一度も見たことがないのですが、この「アンデスレッド」という野菜は一見サツマイモのようにも見える、赤紫っぽい色のジャガイモなんです。そんな珍しいアンデスレッドをまだ見たことがない人も...
山菜

あずき菜の価格は? 飛騨高山の山菜を食べる方法

昔の風情が残る美しい街・飛騨高山に春が訪れると、朝市や直売所に、さまざまな種類の山菜が並ぶようになります。「あずき菜」もその中のひとつです。小豆のような匂いとほんのりとした甘みで人気の高いあずき菜、一度手に入れてみませんか? 飛騨高山...
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