5月が旬– tag –

まるで鳥の名前のような「イタドリ」という植物は知っていますか？春になると山には沢山の山菜が生えてきますが、イタドリもその中の１つです。田舎ならではの天然イタドリは、ふるさとの宝と言われている山菜で、見た目も味もちょっと個性的な特徴をもっ...

かぼちゃの中でも赤皮栗かぼちゃ(赤皮栗南瓜) をご存知ですか？かぼちゃであることは名前からしてそうなのですが、皮が普通のかぼちゃとは違う、見た目も味も珍しいかぼちゃなんです。「赤皮」というくらいですから、見た目の色に特徴があってとても印象的...

テレビ番組で多く取り上げられるなど「しいたけブーム」は絶えずおきますね。それには訳があります。低カロリーで食物繊維が豊富さまざまな栄養素に豊かだからです。「しいたけ」世界にも通用する「世界三大栽培きのこ」なんです。知っていました？ちなみ...

野山で春に芽吹く山菜をみるとそれは春の訪れを告げるものです。春はたくさんの種類の山菜を味わうことができるのでそれを楽しみにしている人が多いですね。フランスの森に自生する山菜・アスパラソバージュは、フランスに春の訪れを告げる野菜のひとつで...

たらの芽は、ウコギ科のたらの木の新芽のことで、山菜の王様とも森のバターとも言われています。春を感じさせるほのかな苦みや、もっちりした食感が人気で、冬にたまった老廃物をデトックスする働きもあるんですよ。たらの木は日本各地に自生していますが...

ふきのとう(蕗の薹)は、春先に出てくるふきの花のつぼみです。一口食べるとほろ苦い味が口じゅうに広がり、春の訪れを感じさせてくれる山菜です。この苦さがたまらなく好きという人がいますね。食べなれていない人にとってと確かにおいしくないと感じるか...

明日葉 (あしたば) と言えば、八丈島や伊豆諸島の特産の野菜-苦くてクセのある野菜-そんなイメージが頭に浮かぶ人もいるかもしれません。あまり知られていないかもしれませんが、この明日葉、実は「野菜の王様」とも呼ばれるほど、栄養満点の野菜なんです...

昔の風情が残る美しい街・飛騨高山に春が訪れると、朝市や直売所に、さまざまな種類の山菜が並ぶようになります。「あずき菜」もその中のひとつです。小豆のような匂いとほんのりとした甘みで人気の高いあずき菜、一度手に入れてみませんか？【飛騨高山で...

かたくりという美しい幻の山菜の正体とは一体どのようなものなのでしょうか！？その可憐な花の姿から、どちらかというと食用ではなく、観賞用として親しまれてきた「かたくり／片栗／カタクリ」の価格はどうなのか?また歴史や特徴また食べ方について見てみ...

「きゅうり」と言えば私の場合は、細長くてツヤツヤした緑色のきゅうりを想像するでしょう。よく出店などで売られている、きゅうりの１本漬けなんか美味しいですよね！今日はそんな概念を覆してしまう、驚きのきゅうりを紹介したいと思います！！その名も...