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栄養満点で価格も安いピーマンは毎日食卓にのせたいところですが、苦みがあるため、子供には人気がありません。甘みがあって美味しい上に、栄養価も高い新種のピーマン・アナスタシアは、ピーマン嫌いの人にもお勧めできる健康野菜です。以下でその魅力を...

かつお菜ってご存じですか？そもそも野菜なのにどうして「かつお」なのか?思いませんか?このかつお菜は博多の伝統野菜として親しまれているので九州では知る人ぞ知る野菜なんですね。見た目はほうれん草や小松菜といったイメージだと分かりやすいでしょう...

皆さんは「かき菜」を知っていますか？葉っぱの野菜？一体どんな姿をしているのか？実を言うと私は名前すら聞いたこともない知らない存在でした。でもある友人に「すごく美味しいのよ！」と薦められたことで気になり出しました。限定と聞くとますます食べ...

「アンディーブ」(チコリ)という野菜をご存知ですか？私はフランスへ行った時に初めてアンディーブを食べたのですが、独特な苦味があり最初は抵抗がありました。でも食べ方を工夫していくうちにホロ苦さとほんのりと感じる甘みにハマッてしまい今では大好...

皆さん、かぶ(蕪)と聞いてどんな形や色を思い浮かべますか？栽培されているかぶにも、さまざまな形や色をしたものがありますね。小かぶ、大かぶ、白かぶ、赤かぶ、丸いもの、長い形をしたかぶなどバラエティー豊かな顔ぶれで見かけることができます。ちな...

「海老芋（エビイモ）」って聞いたことありますか？実は、京都を中心に近畿地方ではよく食べられている高級食材なんです。今回はその高級食材海老芋の特徴や価格、美味しい食べ方を紹介していきたいと思います。【海老芋　エビイモ？】海老芋は京野菜の一...

葵はるか(アオイハルカ)という野菜ご存知ですか？ちょっと変わった名前のこの野菜、宮崎県で取れるさつま芋のことなんです。いくらぐらいで手に入れることができますか?糖度つまり甘味が特徴ですがそれはどうしてなのでしょうか?今回そんな興味をそそられ...

熊本市の伝統野菜の「ひご野菜」のひとつとして“春日ぼうぶら”という野菜があることをご存知ですか?“春日ぼうぶら”はかぼちゃの一種なんですがとにかく形が特徴的なんです。見た感じとしてひょうたんに似ているもの、ヘチマにも似た感じのものもあります。...

紫大根にもさまざまな種類がありますが、2008年に発売開始された新種の「味いちばん紫」のことは、皆さんご存知でしょうか？宝石のように美しい紫色の「味いちばん紫」は、お酢に漬けると桜色に変色する、不思議な野菜です。ここでは、そんな味いちばん紫...

愛彩菜（アイサイナ）という野菜ご存知ですか？愛彩菜は、わさび菜の一種で特定の地域でしか取れない食材ですいわば地域ブランドですね。今回は魅力たっぷりのこの愛採菜についてその特徴や値段など、またおすすめレシピをご紹介します。【愛彩菜(あいさい...