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せりは、水辺や湿地で生育する日本原産の山菜です。春の七草のひとつに数えられており、古くから食べられています。すがすがしい香りと独特の苦みがありますね。それが苦手であまり好きになれない人もいますが、それが春の味わいだという人もいますね。せ...

菜の花は、少し苦みがある春を感じる野菜です。アブラナ科の植物で、「菜の花」「菜花（なばな）」「油菜」「芯摘菜(しんつみな）」などと呼ばれ、ビタミン、ミネラルを多く含み、春先の不調を改善してくれる優良野菜です。そんな菜の花の値段や栄養素また...

青皮紅心大根・紅芯大根（あおかわこうしんだいこん）という野菜の漢字だけをみると読みづらく感じましたがそんなことはなかったですか？その名の通り大根ですが、ちょっと変わった見た目の大根なんです。今回はこの気になるあおかわ紅芯大根についてご紹...

青大根という言葉だけを聞くと普通の大根と思ってしまうかもしれませんね!でも普通に見慣れている大根とはちょっと見た目が違う大根なんです。今回はそんな気になる青大根について詳しく学んでいきましょう。さらに、青大根を生でたべるときに相性のいい食...

かつお菜ってご存じですか？そもそも野菜なのにどうして「かつお」なのか?思いませんか?このかつお菜は博多の伝統野菜として親しまれているので九州では知る人ぞ知る野菜なんですね。見た目はほうれん草や小松菜といったイメージだと分かりやすいでしょう...

「アンディーブ」(チコリ)という野菜をご存知ですか？私はフランスへ行った時に初めてアンディーブを食べたのですが、独特な苦味があり最初は抵抗がありました。でも食べ方を工夫していくうちにホロ苦さとほんのりと感じる甘みにハマッてしまい今では大好...

「海老芋（エビイモ）」って聞いたことありますか？実は、京都を中心に近畿地方ではよく食べられている高級食材なんです。今回はその高級食材海老芋の特徴や価格、美味しい食べ方を紹介していきたいと思います。【海老芋　エビイモ？】海老芋は京野菜の一...

紫大根にもさまざまな種類がありますが、2008年に発売開始された新種の「味いちばん紫」のことは、皆さんご存知でしょうか？宝石のように美しい紫色の「味いちばん紫」は、お酢に漬けると桜色に変色する、不思議な野菜です。ここでは、そんな味いちばん紫...

愛彩菜（アイサイナ）という野菜ご存知ですか？愛彩菜は、わさび菜の一種で特定の地域でしか取れない食材ですいわば地域ブランドですね。今回は魅力たっぷりのこの愛採菜についてその特徴や値段など、またおすすめレシピをご紹介します。【愛彩菜(あいさい...

大根といえば？皆さんがまず、思い浮かぶのは白くて長い大根でしょうか？みずみずしく、さっぱりとしていて食べやすく、大根おろしや煮物など家庭料理にはかかせない野菜ですよね！そんな中、私は先日、買い物中にカザフダイコンという名の大根を見つけま...